“蘇州稻香村號”亞軌道飛船首發 專家學者共話傳統糕點航天應用

近日，航天糕點食品研討會暨“蘇州稻香村號”亞軌道飛船發布儀式在稻香村集團舉辦，會上發布了“蘇州稻香村號”亞軌道飛船的外涂裝設計圖，并宣布將研發推出多款 “蘇州稻香村X中國航天”聯名月餅。這款聯名月餅將在外形、原材料、技藝方面都融入太空元素，稻香村月餅還將搭載入“蘇州稻香村號” 亞軌道飛船遨游太空。

 

 

稻香村集團和中國航天基金會簽訂合作協議

 

心至蒼穹外，目盡星河遠，探索浩瀚太空，是全人類的偉大夢想，也是幾代中國航天人孜孜不倦的追求。近年來，中國航天事業蓬勃發展、捷報頻傳，一批批社會力量涌現，助力中國航天事業向前發展。本次研討會圍繞航天精神與老字號工匠精神、航天食品場景特點與發展前景、航天食品技術標準要點及研發方向路徑等方面展開交流。

 

中國空間技術研究院衛星型號總設計師唐伯昶表示，對于航天糕點食品來說，食品安全更是頭等大事，稻香村集團的自動化生產車間，利用現代化技術賦能生產，讓質量更可靠，數量有保障。我建議稻香村集團嘗試與航天食品的研究機構合作，定制航天專用食品。

 

中國工程院院士汪懋華表示，科技創新不能缺少協同，稻香村集團可以與航天食品研發機構合作，就航天食品這一專題共同研究。稻香村集團是中式糕點產業龍頭企業，可以為航天食品風味研究提供思路，航天食品研發機構可以為航天糕點食品的標準和技術研究提供經驗。

 

中國工程院院士孫寶國表示，我國空間事業發展迅速，與之相應的首先要解決吃的問題，研究航天食品是有戰略意義的。對于航天食品來說，安全是底線，其次是營養，而太空食品的風味也同樣重要，稻香村集團可以發揮自身的特長和優勢，研發適合在太空食用的產品，豐富太空食品品類，為宇航員帶來更多美食選擇。過往航天食品的研究多參考西方經驗，建議稻香村集團在航天糕點食品的研究中，堅定文化自信，將傳統食品和航天食品進行有機結合。

 

本次研討會現場，“蘇州稻香村號”亞軌道飛船首次亮相發布。據介紹，“蘇州稻香村號”亞軌道飛船將于近期擇機發射，稻香村月餅有望搭載“蘇州稻香村號”亞軌道飛船，共同飛向無垠太空?；诤教旄恻c食品的探索研究和開發需求，稻香村集團將針對飛船中搭載稻香村系列產品進入亞軌道空間進行系列實驗。

 

 

“蘇州稻香村號”亞軌道飛船首次亮相發布

 

據透露，未來稻香村集團將會參考航天食品的標準，嘗試探索糕點食品與航天食品對接的可行性。

 

中國航天基金會副理事長齊國生說，中國航天基金會和稻香村集團簽署合作，這是我們和第一家傳統糕點食品企業達成合作，中國航天與中華糕點的聯合，是大國重器與民族品牌、中華老字號的聯合，對于航天和糕點兩個行業都是一件盛事，意義重大。“蘇州稻香村與中國航天”聯名月餅開啟了蘇州稻香村百年老字號追求更高產品品質，更強品牌實力的新征程，亦將一股技術創新力量注入整個食品加工行業。而無論是太空探索的科技力，還是食品研發創新的文化力，相信最終都將化為國人堅定的文化自信。

 

江南大學食品學院院長劉元法表示，未來食品是大家關心的事情，稻香村集團發展航天食品是很好的方向構想。建議稻香村調動跨學科、跨領域的研發團隊，加強特定環境下的定制產品研發，將有助于傳統糕點工藝的科學化，有助于中式糕點的復興。

 

 

稻香村糕點師傅現場演示蘇式月餅制作工藝

 

據悉，作為一家中華老字號，稻香村集團在蘇州、北京、山東建有3大技術研發中心，并設立非物質文化遺產傳承中心。同時，與國家權威科研部門和大學合作共建多個產學研合作平臺，進行自主創新，現擁有50多項技術專利。

 

據了解，稻香村集團與中國航天事業的合作也只是開始，未來稻香村會秉承航天精神研發出更多高質量產品，助力我國太空食品的發展和糕點企業的產業升級，推動中國國民品牌提檔升級。